… und Schokolade ist meine Schwäche!

… and chocolate is my weakness!

Bananen-Schoko-Cupcakes

3 Eier
180 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
100 ml Sahne
3 EL kalter Kaffee
200 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 Prise Salz
2 weiche Bananen in Scheiben

für die Creme:
200 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne
2 EL flüssiger Honig

1 Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
2 Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen
3 Butter ebenfalls schmelzen, mit Sahne und Kaffee mischen und unter die Eimasse rühren
4 Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen und unter den Teig rühren
5 geschmolzene Schokolade und Bananenscheiben unterheben
6 Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175°C (Umluft 160°C) 25 Minuten backen

für die Creme:
1 Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Sahne und Honig mischen
2 lauwarm abkühlen lassen
3 Creme auf die Cupcakes streichen

Habt einen schönen Sonntag!

Banana chocolate cupcakes

3 eggs
180 g sugar
2 teaspoons of vanilla sugar
100 g dark chocolate
50 g butter
100 ml cream
3 spoons of cold coffee
200 g flour
2 teaspoons baking powder
4 spoons of unsweetened cocoa powder
a pinch of salt
2 soft bananas in slices

for the cream:
200 g dark chocolate
50 ml cream
2 spoons of runny honey

1 beat the eggs, the sugar and the vanilla sugar until creamy
2 break the chocolate into pieces and melt them in a double boiler
3 melt the butter also, mix it with the cream and the coffee and add it to the egg mixture
4 mix flour, baking powder, salt and the cocoa powder and stir it into the paste
5 fold the melted chocolate and the banana slices in
6 put the dough into the muffin baking pan and bake it for around 25 minutes by 175°C/347°F (with air circulation by 160°C/320°F)

for the cream:
1 melt the chocolate in a double boiler and add cream and honey
2 let the cream cool down until lukewarm
3 put the cream on top of the cupcakes

Have a wonderful sunday!

Liebe Grüße, Nadine